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延迟农业产业链，普及农产物附加值，让农民充共享有农业坐蓐、加工、通顺等全链条的升值收益，是促进农业增效、农民增收，丰富乡村经济业态的灵验旅途。频年来，广东甘薯高超加工产业快速发展，全省各涉农院校、科研现实机构放浪攻关薯业高超加工，从鲜食甘薯到翻新推出薯干、薯片、粉签、益生菌、红薯饮料等产物，“番薯+”业态络续丰富，薯业产业链束缚深远延迟，“小红薯”酿成了富民兴村的“大产业”。

12月11日，2024广东薯业全产业链投合大会在广州召开。会上，广东省农业科学院蚕业与农产物加工推测所功能食物推测室主任张瑞芬发布广东薯业“加工树”，建议了包括清闲食物、酒及饮品、好意思容护肤品、生物资燃料等38个甘薯产物加工分支，以及制药（生物碱）、功能性食物添加剂（果胶）、可食性膜等31个马铃薯产物加工分支。广东省农业科学院蚕业与农产物加工推测所推测员黄菲作《精研薯业养分，赋能健康食潮》主旨评释，详备先容甘薯养分身分偏激高超加工 。

农产物“加工树”是指通过分档次、系统地梳理归来某种农产物的系列初加工和高超加工本领和产物，将农产物原料的加工产物以树形念念维导图呈现的一种分类表情。“加工树”粗略了了的展示多样农产物加工的完满产业链条，匡助政府和企业把柄各自的资源、本领和市集上风，寻找农产物加工产业发展的宗旨和定位。

张瑞芬指出，甘薯加工企业需要把柄自己的坐蓐建造条目、资金参加、掌持的本领、市集、效益等因素详尽决定要点发展的加工宗旨和产物种类，画图出企业个性化的“加工树”。同期，所在政府不错把柄“加工树”图谱指点企业开展多元化加工、延长产业链，提供资源应用成果和产业详尽经济效益，也不错对有意于所在经济和民生发展的加工宗旨按“谱”招商，栽种“加工树”。

黄菲先容，当今已有加工企业依托甘薯养分特质，对传统加工食物进行修订升级，坐蓐甘薯面条、甘薯粉丝、甘薯米粉、甘薯面包等，也拓荒出甘薯脆片、甘薯膨化食物、甘薯饼干、甘薯月饼、甘薯流心酥、甘薯饮料等甘薯清闲食物。在功能性食物拓荒方面，紫薯花青素固体饮料或含片以高花青素型极新紫甘薯为原料，经多谈工序索求花青素，再添加辅料制成口服液或片剂，具有抗氧化、撤废解放基、扼制肥美等功效。

撰文：张玉丹

照相：吴秒衡

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